İmam Bayıldı Yemeği

Birbirinden lezzetli yemekleri, kebapları, tatlılarıyla Türk mutfağı dünyadaki en zengin mutfaktır. Ülkemizin her köşesinde farklı tatlar vardır. Her yörenin kendine has yemekleri kendine has isimleri vardır. Mesela çökeleğin ismi bazı yöremizde minci bazı yöremizde ekşimek, keş, lor vs değişebiliyor.

Osmanlı mutfağının uzantısı olan Türk mutfağının çeşitliliği saymakla bitmez ama maalesef unutulmaya yüz tutmuş bir sürü tarifte hatırlanmayı bekliyor. Keledoş, ekşili çılbır, kadesürk, kavut, acem köftesi, ayvalı, kavurmalı sengeser pilavı, dutlu, armutlu kavut, ayran erişte aşıerik, karışık meyve ve bostan, kuru kabak tatlısı vs. Bunlardan bir tanesi de İmam Bayıldı.

Günümüzde diyet yapanların gönül rahatlığıyla yiyeceği bu yemek davet sofralarına da çok yakışıyor. Adına yazılmış bir sürü hikayesi var. Onlardan bir tanesini sizinle paylaşmak isterim.

Bir gün imamın karısı evde pek bir şey kalmadığından bu yemeği uydurur ve süsleyerek akşam sofraya koyar. İmam o gün çok yorulmuş ve acıkmıştır. Eve gelir gelmez sofraya oturur ve eşinin yaptığı bu yemeyi yer çok beğenir, fakat yorgunluktan olsa gerek yemekten sonra imam bayılır ondan sonrada eşi o yemeyi her yaptığında “bizim imam bayıldı der” 🙂 İşte imam bayıldı hikayelerinden biri.

Tarif

İmam Bayıldı İçin Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 2 büyük boy soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 6-7 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İmam Bayıldı Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
• Ardından tuzunu akıtıp, havlu kağıt ile kurulayıp çevirerek her yönünü sıvı yağda kızartın.
• Yağın fazlasını alması için havlu kağıda alın.
• İç harcı için soğanları piyazlık doğrayın, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayın.
• 5 dk kadar soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave edin, bir süre daha kavurun.
• Küçük doğranmış domates ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin.
• İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın.
• Fırın kabına aldığınız patlıcanların üzerine boydan çizgi şeklinde kesin.
• İçlerine hazırladığınız iç harcından doldurun.
• Tavada kalan domatesli suyu fırın kabına dökün.
• Eğer su yeterli değilse domates sosu ile ya da çok az salça ile sos hazırlayın ve 190 derece ısıtılmış fırında pişirin.
• (Eğer diyet yapıyorsanız patlicanları yağda deyil fırında pişirebilirsiniz.)

Afiyet olsun. Hünkar beğendi ve hikayesi ne ne dersiniz?