Evde Labne Yapımı

Gerek içinden geçtiğimiz ekonomik koşullar olsun, gerekse market ürünlerinde yapılan hileler olsun, doğal yollarla beslenebilmenin yollarını arar olduk. Hele söz konusu bebeklerimiz olduğunda, organik beslenme çok daha büyük bir önem arz ediyor.

Pandemiden sonra evde yapılabilecek yiyecekleri kendi başına yapmaya çalışan insan sayısı bir hayli çoğaldı. Evde yapılabilecek ürünlerden biri de labne. Peki! Evde labne yapımı nasıldır? Evde labne yapmak için gereken malzemeler nelerdir? Bu soruların cevabına gelmeden önce labne nedir ona bir bakalım.

Labne Nedir?

Labne, Orta Doğuya (özellikle Lübnan)  özgü süzme yoğurttur. Krem ​​peynir gibi sürülebilir ve ekşi krema gibi keskin bir tada sahiptir. Labne, yoğurtla yapıldığı ve yumuşak bir peynir gibi sürülebildiği için birçok kişi buna “yoğurt peyniri” de der. Yoğurdunuz varsa, ister ev yapımı yoğurt, ister kaliteli market yoğurdu olsun, evde kolaylıkla labne yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

900 gram tam yağlı yoğurt
3⁄4 çay kaşığı tuz

Evde Labne Yapımı

Orta boy bir kaseye yoğurt ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir kevgirin içine kenarlarından sarkacak kadar büyüklükte bir tülbendi yerleştirin. Kevgirin altına da bir kase koyun.

Yoğurdu tülbendin ortasına dökün ve sarkan kısmını tamamen kapatacak şekilde katlayın.

Tülbendin üzerine bir ağırlık koyun (konserve kutusu olabilir) ve kaseyi buzdolabına alın. Yoğurdu en az 12 saat en fazla 48 saat süzülmeye bırakın.

Boşalttıktan sonra toplanan suyu atın. Kalan yoğurt, hacminin en az yarısını kaybetmeli ve krem ​​peynir gibi çok pürüzsüz ve kremsi olmalıdır. Labne, buzdolabında hava geçirmez bir kavanozda veya kapta 5 güne kadar, üzerine ince bir zeytinyağı tabakası ile kapatılmış olarak saklanır.

Evde labne yapımı işte bu kadar kolaydır.

Ayrıca konuyla ilgili, “Markette Satılan Krema Nasıl Yapılır?” başlıklı yazımızı da okuyabilirsiniz.