Ekmek

Evde ekmek yapmak şart oldu. Neden mi? Sebebi Korona (Covid 19) tabi ki. Bundan bir kaç ay öncesine kadar marketten ekmek almaya üşenirken,şimdi delice evde ekmek yapıyoruz.

Önce eğlenceli oldu, en zor tarifler bile denendi ama zamanla zor gelmeye başladı. Dışarıdan ekmek almakta hijyen ve sağlık açısından içinize sinmiyorsa,şimdi size öyle bir tarif vereceğim ki, evin en küçük ferdi bile bu görevi zevkle üstlenecek. Yani çocuk oyuncağı bir tarif.

Ayrıca size ekmeklerinizi uzun süre nasıl saklayacağınızı ve bayatlayan ekmekleri nasıl değerlendireceğiniz den de bahsedeceğim.

Mayasız Ekmek Tarifi

• 1 kg un (elenmiş)
• 1/2 lt su (soğuk)
• 2  paket kabartma tozu (Dr. Oetker)
• 2 yemek kaşığı yoğurt (100gr)
• 2 tatlı kaşığı tuz

Malzemeleri  bir kapta iyice yoğurun. (Hamur yoğurma makinesi varsa makinede,yoksa mikserin hamur için olan ucunla oda yoksa elle) İlave un eklemenize gerek yoktur. Bu ölçüler tam gelecektir. Hamura istediğiniz gibi ekmek şeklini verin. Beklemeden,yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun,her tarafını iyice elinizle unlayın. Bir bıçak yardımıyla ortadan bir çizik atın. (Çok derin olmasın) Ve önceden ısıtılmış fırında 225 °C -30 dk. Pişirin. Daha  iyi pişmesi için fırının içine,ısıya dayanıklı bir kapta su koyun. (Pişirme süresi ve derecesi fırından fırına değişebilir. Siz altını üstünü kontrol ederek pişirin) Fırından çıkan ekmeği mutfak bezine sararak soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesip saklama kabınıza alın.

Ekmek Nasıl Saklanır ?

Fazla ekmek tüketmeyen bir aile için bu yaptığınız ekmek 4-5 gün yeter. Bayatlasa bile kolay kolay bozulmaz. Ama siz genede saklama kabına koyup buzdolabında saklaya bilirsiniz. Daha uzun saklamalar için aynı şekilde derin dondurucunuza atın. (Dilimlenmiş olursa alması kolay olur) İstediğiniz kadar dilimi yemeden yarım saat önce çıkarmanız yeterli.

Bayat Ekmek ile Tarifler

Bayat ekmekle yapılacak bir çok tarif var. Hepsi  bir birinden lezzetli.

1. Soframızda kalan ekmekleri küp şeklinde doğrayıp fırına atın. Hafif kızarınca çıkarın, iyice soğuttuktan sonra kapaklı cam kavanozlarda uzun süre saklıya bilirsiniz. Çorbaların yanında kıtır ekmek olarak servis yapın.

2. Bayat ekmekleri dilimleyin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Bir kapta evde az kalmış ne kadar peynir çeşidi varsa karıştırın. (Varsa domates, maydanoz,nane, olmasa da olur.) Bir yumurta kırın istediğiniz gibi baharatlaya bilirsiniz.  (Pul biber çok yakışıyor) Tuz oranına dikkat edin peynir tuzlu olabilir. Ekmeklerin üzerine sürüp fırına atın. Önceden ısıtılmış fırında 180 °C 15 dk. Kontrollü pişirin. Çayın yanında harika oluyor.

3. Gene dilimlenmiş bayat ekmeklerinizi değerlendirmek için bir kaseye 3 yumurta kır,1/2 lt süt ve az tuz ile çırp. Ekmekleri tek tek içine batır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diz. Yukarıda belirttiğim gibi fırında pişirin. Pişirme sürelerini zevkinize göre uzata bilirsiniz. (Daha kıtır sevenler için)

4. Hadi şimdi bir de tatlı yapalım. Dilimlenmiş Ekmekleri fırın tepsisine dizin. Fırında 10 dk. kızartın. Soğumaya bırakın. Bu arada bir tencerede bir bardak şekeri hafif karamelize edin ve üzerine üç su bardağı su ilave edin. (Mikrar ekmekleri ıslatacak kadar olmalı,arzuya göre çoğaltılabilir) Sıcakken ekmeklerin üzerine dökün,gene yukarıda belirttiğim gibi önceden ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin.

Bütün bunları yaptınız yada yapamadınız. Hala evde ekmek kaldı o zaman da sokak hayvanlarını unutmayın. Onların bizden başka kimsesi yok. Bu zor günlerde ( Covıd 19) bize ihtiyaçları var.

Şimdiden afiyet olsun. Sağlıklı günler dileğiyle.

Farklı ekmek tarifi denemek isterseniz ” Klasik Ekmek Tarifi ” yazımızı inceleyebilirsiniz.